Miso au riz Danival 200 grs

Le miso riz Danival résulte d’une double fermentation naturelle:

  • la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d’air) dure 3 jours et donne le koji,
  • la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d’air) est plus longue.

Les misos riz Danival sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.

4,45

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Ingrédients :

  • Miso pasteurisé.
  • Soja français
  • riz rond mi-complet (41,5%)
  • sel marin non raffiné de l’Atlantique
  • eau
  • enzyme (Aspergillus oryzae)
Poids 0.325 kg

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